Le safran est une épice fragile. Son procédé de culture inchangé depuis des siècles est extrêmement complexe, et ne peut ni être mécanisé ni automatisé.
En savoir plusLa Safranière des Cévennes
Safran et produits safranés
A PROPOS
CROCUS SATIVUS
Voilà le nom bien savant du bulbe à l'origine de cette magnifique fleur mauve dont le pistil rouge éclatant une fois séché donnera la précieuse épice aussi appelée l'OR ROUGE :
LE SAFRAN !!
Epice aux milles et une vertus, le safran sera l'allié tant de votre santé que de votre palais !! Exhausteur de goût, il harmonise les saveurs tout en les faisant exploser en bouche. Son arôme doux et raffiné s'accommode avec tous vos plats qu'ils soient salés ou sucrés.
Cultivé en terrasses exposées plein sud sur la commune de Mandagout, à proximité du Parc National des Cévennes, notre safran bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables : été chaud et sec et hiver froid et humide.
De la plantation des bulbes, en passant par la cueillette, l'émondage et le séchage, jusqu'au désherbage, La Safranière des Cévennes cultive son safran selon les méthodes traditionnelles ancestrales et artisanales. En effet, hormis le travail de préparation de la terre qui peut être en partie mécanisé, toutes les autres étapes de la culture de notre safran sont réalisées entièrement à la main. Un travail minutieux qui porte ses fruits puisque notre safran a été classé en catégorie 1* dès la première année d'installation vous garantissant ainsi un safran de qualité supérieure.
En parallèle de la culture du safran, la plantation d'arbustes fruitiers, l'entretien d'anciens vergers et la collaboration avec des agriculteurs locaux d'exception nous permettent aujourd'hui de vous proposer une gamme de produits safranés, tels que des compotes, confitures, sirops et chutney, issus de fruits et légumes de notre région : oignons doux, pommes reinette, framboises, fraises, figues...
* analyse en laboratoire (norme ISO/DIS 3632-1/2010)
Voilà le nom bien savant du bulbe à l'origine de cette magnifique fleur mauve dont le pistil rouge éclatant une fois séché donnera la précieuse épice aussi appelée l'OR ROUGE :
LE SAFRAN !!
Epice aux milles et une vertus, le safran sera l'allié tant de votre santé que de votre palais !! Exhausteur de goût, il harmonise les saveurs tout en les faisant exploser en bouche. Son arôme doux et raffiné s'accommode avec tous vos plats qu'ils soient salés ou sucrés.
Cultivé en terrasses exposées plein sud sur la commune de Mandagout, à proximité du Parc National des Cévennes, notre safran bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables : été chaud et sec et hiver froid et humide.
De la plantation des bulbes, en passant par la cueillette, l'émondage et le séchage, jusqu'au désherbage, La Safranière des Cévennes cultive son safran selon les méthodes traditionnelles ancestrales et artisanales. En effet, hormis le travail de préparation de la terre qui peut être en partie mécanisé, toutes les autres étapes de la culture de notre safran sont réalisées entièrement à la main. Un travail minutieux qui porte ses fruits puisque notre safran a été classé en catégorie 1* dès la première année d'installation vous garantissant ainsi un safran de qualité supérieure.
En parallèle de la culture du safran, la plantation d'arbustes fruitiers, l'entretien d'anciens vergers et la collaboration avec des agriculteurs locaux d'exception nous permettent aujourd'hui de vous proposer une gamme de produits safranés, tels que des compotes, confitures, sirops et chutney, issus de fruits et légumes de notre région : oignons doux, pommes reinette, framboises, fraises, figues...
* analyse en laboratoire (norme ISO/DIS 3632-1/2010)
L'OR ROUGE
Plante aromatique hors pair !! Le safran possède des "super pouvoirs" étayés par de nombreuses études scientifiques.
En savoir plusLe safran est une des épices les plus contrefaites au monde !! Comment le choisir et bien l'utiliser : tout savoir pour éviter les arnaques !!
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